- Vizualizari
Dacă mă întrebi de ce mi-e dor cel mai tare, n-am să-ți zic de restaurante fițoase, ci de tăițeii cu lapte ai mamei. Ăsta a fost răsfățul meu suprem în copilărie!
E un desert așa de simplu, dar atât de bun, că merge oricând: și la micul dejun, și la cină, sau pur și simplu când ai poftă de ceva dulce între mese. Parcă o văd și acum pe mama cum robotea prin bucătărie… întindea foaia aia mare de aluat pe masă, o lăsa puțin la uscat, și apoi începea „magia”. Tăia cu cuțitul așa de repede de nici nu vedeai lama!
E mai mult decât o mâncare, e dor de casă, de liniște și de oamenii mei dragi. Un bol de tăiței cu lapte de vacă și parcă sunt din nou copil, fără nicio grijă pe lume.
Dacă aveți poftă să încercați rețeta mea de Tăiței de casă cu lapte – deliciul copilăriei – sau oricare altă bunătate de aici de pe site, vă aștept cu mare drag să vă întoarceți și să-mi spuneți cum v-au ieșit și dacă v-au plăcut.
Sunt mereu deschisă la sfaturile sau sugestiile voastre, așa că nu ezitați să-mi scrieți; până la urmă, omul cât trăiește învață și tare bine e când furăm meserie unii de la alții!
Ingrediente:
Pentru lapte:
- 1,7 – 2 litri de lapte
- 4 – 5 linguri de zahăr (sau după gust)
- un praf bun de sare
- vanilie ori aromele care vă plac (coajă de lămâie, scorțișoară)
Pentru tăițeii de casă:
- 2 ouă
- 200 g făină
- un vârf de cuțit de sare
Mod de preparare:
Cum facem tăițeii: Spargem ouăle într-un castron, adăugăm sarea și le batem bine cu furculița. Începem să adăugăm treptat făina, amestecând la început tot cu furculița, apoi cu mâna. Când am terminat de încorporat făina, transferăm aluatul pe masa înfăinată și îl frământăm aproximativ 5 minute. Trebuie să ne iasă un aluat potrivit de tare; dacă vi se pare prea moale, mai adăugați 1-2 linguri de făină.
Când terminăm de frământat, punem aluatul înapoi în castron, îl acoperim cu un prosop de bucătărie sau cu folie alimentară și îl lăsăm 15-20 de minute la odihnit.
După acest timp, punem aluatul pe blatul de lucru înfăinat. Presărăm și peste el puțină făină, apoi începem să întindem o foaie cât mai subțire, aproape transparentă. În timp ce o întindem, o întoarcem de 2-3 ori pe ambele părți ca să nu se lipească și mai presărăm puțină făină dacă e nevoie. Când foaia e gata, o lăsăm la uscat cam 10 minute. După ce s-a uscat puțin, o rulăm, o tăiem în două și începem să tăiem cu cuțitul rondele subțiri (sau mai groase, după plac), pe care apoi le desfacem ușor cu degetele.
Cum fierbem tăițeii în lapte: Între timp, punem la fiert 1,7 litri de lapte într-o cratiță. Adăugăm sarea, iar când laptele dă în clocot, dăm drumul tăițeilor. Amestecăm aproape continuu ca să nu se prindă de fundul vasului.
După 5 minute adăugăm zahărul și mai lăsăm să fiarbă încă vreo 10 minute (depinde cât de gros i-ați tăiat). Dacă vreți ca desertul să fie mai fluid, mai puteți adăuga și restul de lapte; eu am folosit doar 1,7 litri. Când tăițeii sunt fierți, stingem focul și punem vanilia sau aromele preferate. Acoperim cratița cu un capac și îi lăsăm la „odihnit” măcar 15 minute înainte de servire.
La fel se face și fideaua cu lapte, dar folosim cam 100 g de fidea la litrul de lapte. Fideaua fiind uscată, absoarbe mai mult lichid față de tăițeii proaspeți. Aceeași proporție se aplică și dacă folosiți tăiței din comerț sau tăiței de casă gata uscați.
Bunătate curată!
Ca să vă fie și mai ușor să-i pregătiți, am atașat mai jos câteva imagini cu toți pașii de lucru, dar și două idei de rețete dragi ale copilăriei, care sigur o să vă trezească nostalgii. Aruncați o privire și lăsați-vă purtați de gustul de odinioară!
Dacă vă e dor de un alt gust drag, vă las aici și rețeta mea pentru: Colărezi cu lapte.
Sau poate vă face cu ochiul și acest cremos și gustos Orez cu lapte.
Dacă rețeta de astăzi v-a adus zâmbetul pe buze, mi-ar plăcea enorm să-mi scrieți câteva cuvinte în secțiunea de comentarii. Feedback-ul vostru este motorul care mă face să merg mai departe și să testez rețete noi!
Totodată, un share pe Facebook sau alte rețele de socializare înseamnă enorm pentru mine și ajută aceste bunătăți să ajungă și pe masa prietenilor voștri. Iar ca să rămânem aproape și să nu ratați noutățile din bucătăria mea, vă aștept cu drag și pe paginile mele de socializare:
Vă aștept în marea noastră familie de gospodari „Bunătăți din bucătăriile noastre”, unde împărțim reţete, poze, idei și multă voie bună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți toate Rețetele mele de la A la Z.
Recipe Reviews